Streekproduct

Vers van 't Sallandse land

Met gedrevenheid en vakmanschap maken enthousiaste bewoners van het Sallandse platteland mooie streekproducten. Daarmee geven zij een impuls aan de leefbaarheid van het Sallandse platteland en gunnen ze geïnteresseerden een kijkje in hun keuken.Tegelijkertijd nodigen zij u uit om eens te komen genieten van het streekeigen landschap en de natuur van Salland.

Sallands Best
Vakmanschap staat bovenaan voor een aantal enthousiaste eigenaren van boerenbedrijven! Zij kiezen voor Sallands Best en maken in hartje Salland mooie producten. Dat varieert van boerenkaas, kwark, yoghurt en karnemelk tot bijzondere bloemen en planten. Andere producten zijn eerlijk kwaliteitsvlees van rund, lam of varken tot ‘echte’ scharreleieren. De eigenaren van deze bedrijven willen graag hun plattelandsbeleving delen met hun gasten. De volgende bedrijven maken onderdeel uit van Sallands Best:
't Evenbelt. Pluimveebedrijf en boerderijwinkel
Alferink rosévlees en vakantiewoning
Landwinkel 'n Aanvang. Melkveebedrijf en zuivelboerderij
Broekman. Boerderij-ijs
Bloemenkwekerij Pot. Bloemenkwekerij en aanvullende streekproducten
Paardenmelkerij 't Schanebroek. Tevens fokkerij en boerderijwinkel
Pluimveebedrijf Velderman.
Landwinkel de Knapenvelder. Melkveebedrijf en zuivelboerderij
Gasterij De Kruidentuin.
Oans. Boerderij-ijs
Voor meer informatie kijkt u op www.sallandsbest.nl.

Koeien kijken vanaf de Koepromenade, Lettele
Bij Zuivelboerderij ’n Aanvang in Lettele wordt eigen bereide boerenzuivel verkocht. In de gezellig ingerichte winkel naast het melkveebedrijf vindt de bezoeker boter, karnemelk, yoghurt, vlees en andere streekproducten, voornamelijk lokaal geproduceerd. De winkel is iedere vrijdag en zaterdag open van 10-16 uur. Een bijzondere wandeling over de Koepromenade op het bedrijf biedt een unieke kans om de koeien van dichtbij te bekijken. De Koepromenade is 7 dagen per week, bij daglicht, geopend en de toegang is vrij. Bij de zuivelboerderij is tevens een rustpunt gevestigd waar u dagelijks kunt genieten van een lekker kopje koffie, thee, koude boerenkarnemelk, yammi of verse melk van de eigen boerderij. Tevens kookstudio en vergaderruimte. ’n Aanvang, Aanvangsweg 2, Lettele, 0570-551523, www.aanvangzuivel.nl

Coöperatie De Oorsprong
De Oorsprong is een culinaire en ambachtelijke belevenis en een bijzondere setting voor allerlei activiteiten. Het is een samenwerkingsverband van zes ambachtelijke producenten en tien boerenbedrijven. De producenten maken op ambachtelijke wijze smakelijke, biologische producten. Kenmerkend voor De Oorsprong is dat bezoekers met eigen ogen kunnen zien hoe de producten worden gemaakt. Ook de oorsprong van de producten is zichtbaar, al wandelend door de groente- en kruidentuin en langs de runderen, geiten en varkens. De winkel van De Oorsprong, gevestigd in een prachtige kapschuur, is opgezet als een markt. Rondom het “marktplein” staan de kramen van waaruit de producten worden verkocht. In Proeverij De Oorsprong geniet je van gerechten die zijn bereid in houtgestookte ovens, uiteraard met de eigen producten van De Oorsprong. Openingstijden wo t/m za 11-17 uur. De Oorsprong, Spanjaardsdijk 68B, Schalkhaar, www.oorsprong.nl.

Mosterdsoep op Deventer wijze, gerecht voor 4 personen:

Ingrediënten:
- 80 gr rookspek dobbelsteentjes
- 50 gr roomboter
- 100 gr uisnippers
- 50 gr bloem gezeefd
- 8 dl bouillon
- 5 dl melk
- 100 gr Deventer Stadsmosterd grof
- 40 gr preiringen fijn
- 1 dl slagroom
- naar smaak: zout

Recept:
- Smelt de boter, voeg het spek en de uisnippers toe en bak dit zachtjes lichtbruin
- Voeg de gezeefde bloem en het mosterdmeel in één maal toe en laat het al roerende gaar worden
- Voeg al roerend beetje na beetje de bouillon en de melk toe tot een licht gebonden soep ontstaat
- Voeg de Deventer Stadsmosterd, de slagroom en het zout naar smaak toe
- Voor het serveren zeer dun gesneden preiringetjes toevoegen
- Presenteer de soep met warme knapperige minibroodjes.

Bron: Mosterdmakerij Deventer