Sallandse aardigheidjes

Sallands volkslied
In de darpen met bargen en busse
Van oons Aoveriessels laand
Is nog zo röstig en kalm nog ut leaven
En ie veult nog de Saksische baand.
Sallaand, woer Iessel en Regge
Eur weg zeukt langs diek en langs wal,
Ik verlang noar oew heed en oew busse,
‘t is ut laand det mie geet boavenal !

Sallaand, Sallaand, hiej is mien stae,
Woar ‘t leaven vedan geet in röste en vrae.

Noe wal duuzenden joar’n eleden
Leep’n beeste vrie in ‘t roond,
Tot de mens kwam met hebb’n en holl’n
Uut ut Oosten noar Sallaandse groond.
Peare wün mangs wal e-offerd
An Wodan in in ‘t heilige wold
En in ‘t vuurjoar slög hoge de vlamme
Uut de boake van ‘t korkdröge holt!

Sallaand, Sallaand, hiej is mien stae,
Woar ‘t leaven vedan geet in röste en vrae.

Noa die duustere tied , lang eleden
Heuren ‘t volk van Jezus’ leer.
Moar de stried van de leu met mekare
Gung van niejs en nog mennige keer !
Noe brengt de vrae en de vrieheid
De leu uut de zörg en de nood
En de vrûmde, die zwarft langs de wège,
Zee denk vaste: De leu hebt hier Good!

Sallaand, Sallaand, hiej is mien stae,
Woar ‘t leaven vedan geet in röste en vrae.

Sallaand, Sallaand, hiej is mien stae,
Woar ‘t leaven vedan geet in röste en vrae.

Kruudmoes, een echt Sallands streekproduct
Kruudmoes (voor 4 personen)
250 gr. vlug kokende gort, 400 gr. rookworst, 200 gr. mager rookspek, 200 gr. grote rozijnen, beetje bloem, 6 el. fijngehakte kruiden (kervel, kruizemunt, selderij), 1 l. karnemelk, naar smaak kruidnagelpoeder, naar smaak suiker en stroop.

Bereiding
Worsten wellen in water, af laten koelen en in plakjes snijden. Spek koken in het worstennat, af laten koelen en in blokjes snijden. Gort in het vleesnat gaar koken en
dan eruit scheppen. Rozijnen wassen en weken in het vleesnat. Kruiden fijnhakken. Karnemelk in een pan schenken, de gekookte gort hieraan toevoegen met een beetje bloem en het geheel onder de 80°C gaar maken om schiften te voorkomen. Vlees nat naar behoefte toevoegen. Als de ingrediënten gebonden zijn, dan de kruiden en de gewelde rozijnen toevoegen. Serveren met suiker of stroop naar smaak.