Salland Aspergeland

Koningin van de groente

Van 1 mei t/m 24 juni staat Salland in het teken van de asperge: de Koningin van de groente. Sallandse aspergetelers, de restaurants en hotels presenteren zich dan gezamenlijk in de campagne Salland Aspergeland. Elk jaar is er een aspergemanifestatie, er zijn aspergeroutes, asperge arrangementen en nog veel meer. Sallandse asperge is van uitzonderlijke kwaliteit, mede door de goede bodemgesteldheid van het Sallandse land en het grote vakmanschap van de aspergetelers. Zowel voor de lunch als voor het diner stellen de Sallandse restaurants heerlijke asperge gerechten samen, die wij van harte bij u kunnen aanbevelen. In 2011 bent u weer van harte welkom om in Salland asperges te komen eten. Alle informatie vindt u t.z.t. op de website www.sallandaspergeland.nl.

HIeronder een overzicht van de Sallandse aspergetelers:

1. Aspergebedrijf De Boerkamp
Fam. Nieuwenhuis
Oranjelaan 19
7431 AA Diepenveen
T: 0570-591420
F: 0570-593631
www.deboerkamp.nl

2. Tuinderij Veldink
Wetermansweg 10b
7431 RD Diepenveen
T: 06-10643646
F: 0570-592948
w.veldink@kpnplanet.nl

3. Aspergebedrijf De Weerd
Nieuwe Deventerweg 34
8101 PL Raalte
T: 0572-357726
F: 0572-302490
info@deweerdraalte.nl
www.deweerdraalte.nl

4. Tuinderij Ogink
Overkampsweg 3
8102 PH Raalte
T: 0572-351404
info@oginkasperges.nl
www.oginkasperges.nl

5. Van der Kolk Asperges
Hout Es 4
7722 VP Oudleusen (gem. Dalfsen)
T: 0529-471580
ernie.vanderkolk@hetnet.nl
www.ernievanderkolk.nl

6. Aspergeboerderij 'Het Nijenhuis'
Rheezerweg 127
7795 DB Diffelen (gem. Hardenberg)
T: 0523-251866
F: 0523-252134
info@hetnijenhuis.nl
www.hetnijenhuis.nl

Recept: Sallandse asperges met lente ui en kip
Recept voor 4 personen

Ingrediënten
400 gr. kipfilet, 1 teentje knoflook, 1 kg. Sallandse asperges,1 eetl. droge sherry, 2 eetl. ketjap, 5 lenteuitjes, 3 eetl. (olijf)olie, 1 kippenbouillon tablet, peper, zout, 100 gr. taugé

Bereiding
Snijd de kipfilet in reepjes van 5 bij 2 cm. Pel en snipper de knoflook. Maak de asperges schoon en snijd ze in schuine stukjes van 4 cm. Maak de lente-uitjes schoon en snijdt ze in ringetjes. Verhit de olie in de wok of braadpan en bak de kipstukjes met knoflook al omscheppend ca 5 min. Bak de stukjes asperges 7min. mee. Voeg de lente-ui, het bouillontablet, de sherry en de ketjap toe en laat het nog 3 min. op een hoog vuur al omscheppend bakken. Breng eventueel op smaak met wat peper en zout. Was de taugé in warm water en schep ze vlak voor het opdienen door de asperges. Serveren met witte rijst.